https://flathub.org/en/apps/net.mkiol.SpeechNote/install

  flatpak install --user net.mkiol.SpeechNote.flatpakref

Recommandation pour le moteur de langage: voir le snapshot

Marche aussi pour le russe

Si on veut éviter l'enregistreur intégré et lui donner à manger des fichiers audios plus longs:

  sudo apt install gnome-sound-recorder

Résultat très performant (la fin du 1er snapshot)

Une fois les 2 logiciels installés ils apparaissent dans ce menu